Rahasia dibalik Ajibo, Liang, yang mewakili “Gachi Chuka” dan menjadi karakter yang dicintai

Tuan Liang Baozhang dari “Grup Ajibo” yang memenangkan ” Penghargaan Dining Out 2022 “. Yang mengakui orang-orang yang telah berkontribusi pada adegan makan di luar Jepang, adalah orang yang mewakili “Gachi Chuka” Jepang.

Tn. Liang, yang menjalankan 10 restoran yang menyajikan masakan daerah dari berbagai bagian China di Tokyo. Apa yang mendorong pendekatannya terhadap pekerjaannya dan tantangannya yang tak pernah terpuaskan? pemukul pingpong

Ajibo

Tuan Liang adalah salah satu orang Tionghoa perantauan baru yang datang ke Jepang pada tahun 1980-an dan 1990-an. Dan juga merupakan generasi pertama dari apa yang penulis sebut “Gachi Chuka”. Sambil mengungkap sejarah pribadinya, saya ingin mempertimbangkan latar belakang sejarah kemunculan “Gachi Chuka” di Jepang.

Ibu Liang adalah seorang yatim piatu yang tersisa

Saya bertemu Tuan Liang dua setengah tahun yang lalu. Sekarang kami memiliki hubungan seperti teman lama. Tetapi salah satu alasan kami menjadi dekat begitu cepat adalah karena saya seumuran dengannya. Saya juga percaya bahwa ini karena saya sangat mengenal situasi lokal di wilayah timur laut. Tiongkok melalui liputan saya tentang Chikyu no Arukikata. Dan saya telah mengunjungi Qiqihar di Provinsi Heilongjiang, tempat asal Tuan Liang, beberapa kali.

See also  CRISPY PORK CHILI PASTE, MAKANAN THAILAND, TUMIS DAGING BABI RENYAH DENGAN PASTA CABAI YANG LEZAT.

Qiqihar terletak di bagian barat Provinsi Heilongjiang dan merupakan kota terbesar kedua di provinsi tersebut. Berbicara tentang Provinsi Heilongjiang, Harbin, ibu kota provinsi saat ini, terkenal. Tetapi ini adalah kota baru yang dibangun pada awal abad ke-20 oleh Rusia untuk meletakkan Kereta Api East-Qing.

Qiqihar sekarang berbatasan dengan bagian timur laut Daerah Otonomi Mongolia Dalam di Dataran Hulunbuir, salah satu dari sedikit padang rumput yang tidak dibudidayakan di Tiongkok. Selain orang Cina Han dan penduduk asli Mongol dan Manchu di kawasan itu, ada juga etnis minoritas seperti Dafur dan Evenki yang pernah tinggal di hutan lebat Siberia di seberang Sungai Heilong (Sungai Amur) yang disebut Daxing’anling. Di bagian utara kota terdapat lahan basah yang disebut Cagar Alam Jaryong, yang dikunjungi burung bangau mahkota merah di musim panas.

See also  NAM PHRIK DENGAN UDANG SEGAR MAKANAN THAILAND MENU LEZAT NAM PHRIK DENGAN UDANG SEGAR JUGA

Sebagai seorang anak, Tuan Liang adalah anak pendiam yang suka menggambar. Salah satu teman masa kecil saya adalah Tuan Wang Shuya, yang juga dikenal sebagai seniman kontemporer dari Qiqihar. Tuan Wang datang ke Jepang pada tahun 1990 setelah lulus dari Akademi Seni dan Kerajinan Pusat Beijing (sekarang Akademi Seni Rupa, Universitas Tsinghua). Saat ini tinggal di Kamakura, ia membuat lukisan abstrak dengan gaya filosofis.

Keduanya bersekolah di sekolah yang sama ketika mereka duduk di bangku SD dan SMP. 

Pada saat itu, mereka tidak memiliki hubungan yang sangat dekat satu sama lain, dan sepertinya pertukaran dimulai setelah mereka datang ke Jepang. Nyatanya, Tuan Liang sendiri lulus dari perguruan tinggi seni di Qiqihar dan sedang belajar seni komersial. Tampaknya alasan mengapa keduanya rukun bukan hanya karena mereka berasal dari kampung halaman yang sama. Dikatakan bahwa Tuan Wang kadang-kadang muncul di izakaya “Roshuho” bergaya Beijing di Okachimachi, yang dijalankan oleh Tuan Liang.

See also  SAMBAL TERASI, THAI FOOD, MENU SAMBAL TERASI YANG ENAK, BISA DIMASAK SENDIRI

Tuan Liang datang ke Jepang pada bulan Desember 1995. Pada saat itu, orang-orang yang datang ke Jepang untuk tujuan selain belajar memiliki semacam hubungan dengan Jepang, tetapi dalam kasusnya, ibunya adalah anak yatim piatu. Anak yatim piatu yang tersisa adalah anak-anak Jepang yang ditinggalkan di Tiongkok setelah dipisahkan dari orang tua mereka dalam kekacauan setelah kekalahan Perang Dunia II.

Dengan normalisasi hubungan diplomatik pada tahun 1972, banyak anak yatim piatu yang tersisa kembali ke Jepang. Ngomong-ngomong, Isao Yagi dari restoran Cina “Nii Hao”, yang terkenal dengan pangsit berbulu di Kamata, Tokyo, juga merupakan salah satu anak yatim piatu yang tersisa.

Ibu Ms. Liang, yang ditinggalkan sebagai yatim piatu, kembali ke China agak terlambat pada tahun 1994 karena dia ingin tinggal bersama orang tuanya di China sampai mereka meninggal dunia. Sebelum datang ke Jepang, Pak Ryo berpikir, “Jika saya pergi ke Jepang, saya akan dapat hidup dengan baik.” Dia sendiri berusia 32 tahun dan putrinya berusia 6 tahun.

You May Also Like

About the Author: author